(资料图片仅供参考)

1.牛肉丸做出来没有弹性，肯定不制作的时候没有按照要求来做，做出有弹性的牛肉丸要注意以下步骤：第：尽量用精瘦肉第：定要剁得细细的，要剁成肉蓉才行第：在调味时，往里面加个鸡蛋或个蛋清，再向同个方向搅拌，定是同个方向哦！直到搅上劲为止第：搅拌后，要有个摔肉的过程，这样会使肉更加有弹性。

2.注意：丸子的原料肉应七瘦肥。