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1.胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。

2.患有溃疡的人，饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状哺乳期的母亲每天多喝些胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝这种汁的母亲高得多。

3.将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。

4.此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。

5.因为胡萝卜含有丰富的维生素a原。

6.维生素a原在体内可转化为维生素a.维生素a具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。

7.第三在饭后半小时后喝最好。

8.建议：每天以根鲜胡萝卜配上半个橙子，榨杯鲜果蔬汁饮用，能改善身体机能状况，配橙子可改变单纯胡萝卜入口的口感，喝来更美味。

9.胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收.因此,做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类起炒.不要生吃,生吃不易消化吸收,90%的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉.烹制胡萝卜的时间要短,以减少维生素C的损失.发绿的胡萝卜头,味道苦,应削掉。