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1、炸小酥肉腌20分钟即可做法步骤将碗里倒入淀粉，打上两个鸡蛋，撒入适量花椒粉和盐搅拌均匀，静置20分钟左右。

2、将里脊肉洗净擦干后，切成食指大小的小长条。

3、把肉放入碗中进行腌制，撒入花椒粉、盐、味精搅拌均匀，也可以用手抓均匀，然后静置20分钟左右。

4、等肉腌制入味后，放入淀粉鸡蛋糊中搅拌，要让每根肉条上都均匀地裹上面糊。

5、热锅入油，等油温差不多有7成熟时就可以将肉条放入锅中，炸至浮起时捞出，等3分钟后再放入锅中复炸次，等酥肉金黄时捞出。