(资料图片仅供参考)

1、要想口感脆，面糊中应该添加定比例的淀粉，炸制以后淀粉有起脆作用，只放面粉是达不到脆口的效果。

2、要想酥，调面糊中要加少许食用油，食用油有起酥作用，并且可以使成品藕盒表面更光滑些。