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1、降胆固醇腐乳中含丰富的苷元型异黄酮，并且很容易吸收。

2、能降低血液中胆固醇浓度，减少患冠心病危险。

3、降血压国外已经用大豆蛋白化学分解的办法生产降血压肽的保健食品，实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽。

4、降血脂腐乳上面附着的层红色物质，是纯天然的添加剂。

5、这种成分叫红曲，是天然的血脂清道夫。

6、预防骨质疏松营养调查发现，经常吃腐乳的人，骨质疏松症患病率明显降低，尤其是老人和妇女。

7、防治老年痴呆腐乳在发酵的过程中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。

8、其中含有丰富的维生素B12，经常吃些腐乳可以预防恶性贫血，还可以预防老年痴呆。