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1、用筛子过滤下，留下来的就是饱满的绿豆，筛掉的就是不饱满的绿豆。

2、新鲜的绿豆般都是颗粒大饱满的。

3、看绿豆表皮的颜色，新鲜的绿豆表皮都是翠绿翠绿的，色泽比较光滑。

4、如果绿豆不新鲜了，般就是褐色的。

5、看下绿豆的形状是否都是圆圆的，如果有较多空壳的，说明绿豆干了，不新鲜，建议不要买。

6、买绿豆的时候，可以抓把在手上，用手感受下，如果是新鲜的绿豆，能明显感觉的到绿豆都是饱满的，而且表面很光滑。