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1.由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹次性都蒸熟煮透。

2.这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。

3.如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。

4.想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。

5.但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。

6.冻的时候可以连着煮螃蟹的汤块冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

7.如何用冰箱保存冰箱活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。

8.先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

9.区分的办法是：用手轻触螃蟹的眼睛，如果反应不灵敏就先吃掉。

10.螃蟹放进冰箱冷冻保存前，要注意什么呢?保鲜诀窍：冷冻螃蟹当然已经不如新鲜的好吃了!但是只要抓住个小秘诀，就是在冷冻前，先用沸水煮过，放凉，再放进冰箱，等到要烹调时再拿出来料理，肉质会十分鲜美哦。