自制藕粉的方法：

备用食材：莲藕10斤；

制作过程：第一步，首先准备新鲜的莲藕，10斤的新鲜莲藕差不多能做5两左右的藕粉，所以大家可以根据实际的情况来准备，将莲藕削去皮后，仔细清洗干净，处理掉其中的泥沙；

(资料图)

第二步，然后将处理好的莲藕切成小块状，切好的莲藕放入在料理机中，加入没过莲藕的清水，启动工序将其打成藕浆，如果一下子放不下全部的，可以分开来打；

第三步，准备一个比较大的碗，同时准备出干净的纱布铺在碗中，将打好的藕浆倒入在纱布中，用筛网过滤两三遍，挤干藕渣中的水；

第四步，过滤好的藕浆，静置2个小时，可以发现藕浆的上层有一层水，将水沉淀出的水倒掉，处理好的藕浆倒入一个容器中，放在太阳底下开始晾晒；

第五步，待将其充分晒干即可，取晒好的藕粉放入在碗中，加入刚好没过藕粉的凉开水搅拌均匀，然后再加入滚烫的开水将其冲开成透明的胶状，搭配糖桂花就可以喝了。

烹饪小技巧：

1、 莲藕中的泥沙比较多，所以一定要事先将其孔中的杂质处理干净，否则做好的藕粉吃着不卫生，莲藕直接切成块即可，加入的水无需过多，没过莲藕块就可以了，可以分开来打；

2、 打好的藕浆需要将其中的藕渣去掉，所以要先用纱布将其挤一下，做好的藕浆需要沉淀一会，用沉淀好的藕浆做才可，所以整个过程没有难度，却需要耐心；

3、 冲藕粉的时候有技巧，先用凉开水化开，凉开水别太多了，与放入碗中的藕粉齐平就可以了，最后再用滚烫的开水冲泡，这样才可以更好发挥藕粉的作用。