用料

做法步骤

1、选择这种原切牛排。厚度2.5CM左右。厚度最好厚一点，这样牛排汁多，口感好。放入常温水解冻或者自然解冻。不拆包装。

(资料图片)

2、彻底解冻后。用厨房纸巾简单吸干牛排水分，大蒜切好备用。黄油准备。

3、中火下黄油

4、随后下入大蒜片，提味。用筷子或者牛排夹子，先煎牛排4周边，封边，防止肉汁流失。每侧30秒左右。

5、每侧一分钟换面一次，我这块煎了5分钟，煎牛排不能看包装上建议的时间来决定。 因为每个人的牛排厚度不一样，火力也不一样。具体看牛排颜色发深后，用小刀切开一点看里面颜色。是不是自己想要的熟度，再决定继续煎牛排还是出锅。

6、切开一点看一下颜色，判断几分熟

7、淋上牛排酱，就OK了

小贴士

中小火煎。 黄油感觉不够可以2小盒。 买牛排不要选择腌制好的。 原切牛排，厚度小于1.8CM就不要买了。

牛排的营养功效

牛肉味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛排的饮食禁忌

牛排：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。