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江西板栗的成熟时间是每年的9月~10月，板栗的生长过程是每年的5月初是板栗发芽的时期，5月下旬至6月上旬。是板栗进入开花期，在9月~10月之间，板栗逐渐成熟。板栗成熟后。，有的会自然坠落，而其他的需要敲打树枝击落。把另外一部有一层带刺的壳，收获板栗时应注意，以免受伤。